乙型病毒性肝炎患者不能吃的蔬菜主要包括：1、没有完全成熟的西红柿。2、发了芽的土豆。3、要经过特殊处理的黄花菜。4、没有彻底煮熟煮透的四季豆。实际上，这些蔬菜一般的人群也是不能进食的。对于一些新鲜的健康的蔬菜，并没有乙肝患者绝对不能吃的说法。但是乙肝患者在平时不要吃过于油腻和辛辣刺激的食物，还要注意不能饮酒。

乙肝患者，原则上不能吃辛辣刺激、油腻的食物，平时建议清淡饮食。乙肝患者主要有十种食物不能食用，它们分别是辣椒、生姜、甲鱼、酒、羊肉、肉汤、大蒜、炸鸡、松花蛋、葵花籽等。蔬菜主要是不能吃香菇、豆芽、西红柿、苦瓜等，上述的食物容易导致患者出现肝脏受损的情况，进一步的加重、增加患者的肝脏负担，特别是不要喝酒。