多数情况下吃苋菜导致大便变黑是一种正常的现象，是由于荠菜中含有较多的铁元素，维生素，矿物质，膳食纤维等成分，食用过多后就会在肠道内发生反应，会出现有大便发黑的情况。如果是大便非常黑，并且有腹痛，恶心，呕吐的情况发生，也有可能是发生了内出血的情况，这时候也要及时的去医院进行检查治疗。