冰糖银耳清炖雪梨有滋阴清热，润燥生津的作用。但是它也有一定的禁忌，如果血糖高的患者尽量不要食用，如果食用很容易导致患者出现血糖升高的现象。而且也不能够隔夜吃，如果隔夜吃，冰糖银耳炖雪梨里面的亚硝酸类的物质就会影响患者的身体健康，而且也容易导致患者出现恶心，呕吐，腹泻。