凌晨2点正常血糖范围3.9～6.1之间是属于正常的。当服用苹果后需要及时测餐后1小时和2小时的血糖水平。患有糖尿病的时候，需要通过控制饮食、运动和药物等综合性的方式，使血糖控制在一个正常的水平，否则很容易会导致糖尿病并发症的发生，严重者是会对心脏，肾，大脑造成不利的影响。