胆源性胰腺炎是必须要切除胆囊的，因为当胆囊中患有结石的情况它会影响胰腺管排出胰液的，因此就不容易使食物消化吸收，会导致有胰腺炎症反复发作，并且严重者是会导致有胰腺缺血坏死的情况发生，是有生命危险的。因此当存在有胆源性胰腺炎的情况，最好经医生及时评估后给予手术治疗，才有利于身体的健康恢复。