胰腺炎的病人是可以服用香菇的。胰腺炎是一种消化系统疾病，其诱发原因最常见的就是由于大量饮酒所导致，有时候一些胆道疾病也会造成胰腺炎的问题。所以在饮食上一定要清淡，不要吃过于油腻的东西，有严格的戒烟戒酒，胰腺炎的反复发作，很有可能会造成胰腺功能的破坏而出血，坏死性胰腺炎很有可能会危及生命。