问泡菜热量高吗
详
（女，45岁）这段时间我一直在控制饮食进行减肥，饮食比较清淡，经常和小米，但是特别想吃泡菜，泡菜热量高吗？
精选回答
董玉振主治医师
中国医科大学附属第一医院「三级甲等」 消化内科
可能含热量比较高，因为泡菜在制作的过程中会发酵，产生大量的热量，所以一定要控制，泡菜中含有维生素和矿物质，可以调节微生态平衡。但是一定要控制泡菜的摄入量，因为泡菜中含有大量的亚硝酸盐，可能会产生癌症，而且属于一种高盐的食物。容易导致血压波动，生活中饮食清淡，容易消化为主。，