一般不是蛋白质，通过检查唾液淀粉酶能够用于诊断胰腺疾病。如果在检查的过程当中出现了唾液淀粉酶升高的情况，通常说明身体中的BMI指数偏低，发胖的可能性相对较小。如果自身比较肥胖，进行唾液淀粉酶检查的时候，可能会出现活性平均值降低的情况。唾液淀粉酶的活性与肥胖之间一般存在相反的关系。