碱摄入过多之后很可能会出现代谢性碱中毒或者是呼吸性碱中毒症状，表现出头晕、头痛、四肢疲乏无力以及烦躁不安和精神错乱等中枢神经症状，甚至还会造成意识障碍，严重者会诱发低钾血症。但是在平时只要适当的摄入，不会对身体造成明显的伤害，尤其是在制作面食的时候，适当放入一些食用碱，能够中和胃酸。