做胃镜检查的时候提前8个小时左右，不能进食，主要就是因为患者在进行胃镜检查的时候，需要通过口腔进入到咽喉，然后再进入到胃部，如果是吃东西可能就会影响到检查结果，甚至在检查的过程当中也会引起呕吐，也会出现窒息。因此进行胃镜检查期间需要注意不能喝水或者是不能够吃食物，最好再检查完，半个小时之后才能够正常饮食。