胃镜检查空腹可能需要8小时以上，如果中午进行胃镜检查，一般在晨起之后就不可以吃饭或者喝水，而且头一天晚上要减少饮食量，直到完善胃镜检查之后才可以适当进食。如果不是空腹进行胃镜检查，胃内有食物或者水分，就会造成胃黏膜病变看不清楚，对结果造成误差或者出现其它疾病漏诊。