可以吃鸡蛋，但是不能一次性吃太多，因为鸡蛋会使胃肠道负担加重。适量吃鸡蛋能起到增强体质效果，鸡蛋里面含有蛋白质比较丰富，胰腺炎患者在恢复期间饮食要保证清淡，不能吃油炸或不容易消化食物，这些食物都会加重，胃肠道和胰腺负担。胰腺炎患者会出现腹部痛发烧和恶心、呕吐症状。