一般食物中毒后发作的时间和摄入毒物量有关。我不小心摄入大量的毒物。短时间内就会引起食物中毒的现象出现食物中毒的反应。而有的食物潜伏期比较长一些，可能会在食物中毒后的十几个小时后才会出现反应。食物中毒后出现反应的时间也和个人的体质有一定的关系。