在病情不稳定期不是很严重，可以选择吃西红柿，并不会对病情造成不利影响，不过应该严格控制好量，不能够一次性吃太多。溃疡性结肠炎轻度或者是中度的时候能够正常饮食，减少纤维素含量丰富的食物，可以选择低钾饮食，不可以选择难以消化以及辛辣刺激食物。也应该及时补充机体所需营养，加强体质，能够缩短愈合时间。