食管癌的患者并没有固定的三餐食谱。医生要食管癌的患者注意饮食，主要就是不能吃过于粗糙的食物和过硬的食物，过黏的、过烫、过辣的食物，总体来说要容易消化、并且容易吞咽。食管癌的病程分期不同，对吞咽功能的影响不同，患者就需要根据实际情况摄入饮食。一般以流质和半流质食物为主，而且要少食多餐，细嚼慢咽。