通常是不可以吃山药的，因为山药当中含有的营养物质摄入以后会加重胰腺的负担，甚至还会使病情越来越严重，不利于病情得到恢复。胰腺炎可能是长时间受到炎症刺激所引起，在治疗期间应该选择清淡和容易消化的食物，避免吃辛辣食物，要做到少吃就餐，避免一次性吃得过饱，以免加重胃肠道负担。