患有慢性胃病的病人如慢性胃炎，或者胃溃疡的病人，在饮食上主要是注意饮食规律，一日三餐按时吃饭也可以少食多餐。皮蛋是一种蛋白质饮食，这种食物对胃黏膜并不会造成刺激，所以患有慢性胃病的病人是可以食用皮蛋的，像煮鸡蛋、炒鸡蛋这一类的食物都是可以吃的，不会对胃造成什么影响。