胰腺炎早期的时候要禁食的，症状缓解后可以吃藕粉，是因为藕粉是流食，容易消化，不刺激肠胃，不会导致病情加重，而且藕粉里含有多种蛋白质和大量的微量元素，便于吸收，对病人的恢复十分有利。但是要注意的是患者藕粉要适量食用，因为患者的胰腺炎并没有完全好，还是需要适量少吃的，以免加重胰腺炎。