食道划伤的症状一般表现为疼痛、烧灼，部分患者还会出现口腔咯血、黑便等症状。出现这些症状后，建议到医院做个详细的检查，确认具体划伤的位置，如果是在食管上段位置出现划伤的，是需要暂时禁食的；同时需要给予补液、抑制胃酸等药物来做治疗。如果病情是比较严重的，则需要住院做治疗。