胃不好最好不要吃皮蛋。皮蛋属于不容易消化的食物，而且其中含有很多胶质或者重金属成分，如果脾胃不好的话不可以吃，否则会刺激胃黏膜，引起胃痛、胃胀以及消化不良的症状，使用过量的话，还有可能会引起中毒，影响生命健康。胃不好的人群平常要多吃易消化的食物，比如牛奶、豆浆和小米粥。