胰腺炎不可以吃菠菜。在治疗过程中需要以流质食物为主，等到病情逐渐恢复之后，才可以有正常的饮食习惯。胰腺炎一般是由于代谢障碍引起，可能是暴饮暴食导致，另外不排除是自身过于肥胖有关，主要表现为左上腹部疼痛、恶心以及排便次数增多，病情比较严重时还会出现呼吸困难以及上消化道出血等症状。