胰腺炎就是发生在胰腺这个脏器的炎症性疾病。胰腺是人体内比较重要的消化腺，胰腺分泌的各种消化酶在脂肪、蛋白质等营养素的消化过程中起重要的作用。这些，消化酶在消化食物的时候还有可能对胰腺组织自身产生消化作用，如果对胰腺组织产生了消化作用就会形成胰腺炎。轻微的胰腺炎经过治疗后就可以病愈，严重的胰腺炎甚至会危及患者的生命。