胃穿孔手术15天后饮食方面首先要以流食为主，而且要以清淡的食物为主，可以适当的喝一些稀饭或者是面条有助于消化，不要吃太硬的食物，有可能会引起胃部出现疼痛的症状。还要多吃一些含有蛋白质和营养丰富的食物来补充身体的营养，比如藕粉、小米粥、面汤、蒸鸡蛋糕之类的食物。