溃疡性结肠炎的患者一般是可以吃鸡肉的。因为鸡肉中含有营养的价值比较高，适当的吃鸡肉可以减少增强身体免疫力，还可以促进人体发育和成长。在平时适当的吃鸡肉，还可以补充人体所需要的脂肪，能够有效的改善生活质量，从而可以有效的减少疾病发生。结肠炎的患者吃鸡肉同时还可以起到保护胃黏膜，促进消化和吸收的效果。