胰腺炎手术风险不大，但任何手术都存在一定的风险，并且胰腺炎手术是生活当中经常遇到的手术，医生也有相当的资质和经历，所以不用太过于担心。该疾病的发病原因跟高甘油三酯血症有关，还可能是胆道感染或者是患有胆石症引发，长时间抽烟以及喝酒，也会导致该疾病。