白蛋白水平低的原因主要与白蛋白合成紊乱、过度流失或机体吸收有关。白蛋白合成障碍主要由肝病引起，常见于病毒性肝炎、肝硬化、原发性肝癌、自发性免疫性肝病等。白蛋白吸收障碍常见于慢性胃肠道疾病，如慢性胃炎、胃肠功能障碍、消化性溃疡、溃疡性结肠炎等，但过度白蛋白丢失在肾病综合征、烧伤和蛋白质丢失性肠病中常见。