白木耳又称银耳具有提神、补脑、和血，润肺，补肾、强精等功效。还有保肝解毒、防止钙流失、滋阴、抗肿瘤以及促进胃肠蠕动等作用。其营养成分中氨基酸含量比较丰富，可以用来辅助治疗多种疾病，可以作为药膳服用，制作做方法有炖、煮、炒、拌、蒸以及泡等多种方法。虽然银耳的好处有很多，但是在吃时最好经过医生指导，不是所有人都适合服用。