胰腺炎是可以质量的吃一些红枣的。红枣含有丰富的蛋白质和维生素，还具有氨基酸等人体所需的物质，能够起到补气血和健脾和胃的功效。而胰腺炎的患者也会出现血液受阻引起手脚发麻的症状，食用一些大枣对身体可以起到很好的缓解症状的效果，而且红枣还能够起到养血安神和补中益气的功效。