胰腺炎可以吃咸菜的，但是不要过量，任何的腌制品不宜过量食用，都是可以适当的少吃一点。但是这个胰腺炎是需要劲酒，同时忌油炸和高脂肪的食物。像肉汤鱼汤蛋黄这些含脂肪高的食物也尽量不要吃。在饮食方面，需要以清淡为主要，做到少吃多餐，不要暴饮暴食。到三个月是一个痊愈期。格外的要注意饮食，预防复发。要做到低脂肪饮食，适量的蛋白质饮食。同时要补充食物纤维，要适量的饮水。炭水化合物食物也要跟上。