乳糜泻这种疾病属于免疫缺陷性疾病。会累及到小肠以及身体的多个器官，是由于食用麸质类食物而导致的，患者的主要症状以慢性腹泻、缺铁性贫血以及体重减轻或者是腹部胀痛为主。麸质类的食物就是代表着脱去淀粉后的面粉，比如面筋等。在治疗方面唯一的方法就是终身无麸质饮食。