胰腺炎是否可以吃木耳需要根据病情的轻重程度决定。出现胰腺炎之后，如果处于急性发作期，尽量避免吃木耳，吃了木耳之后会加重胰腺部位负担，因为是不容易消化的食物引起病情加重。在病情恢复期间或者是稳定期的时候，可以少量吃木耳，不会有太大影响，里面的营养成分比较丰富，而且味道鲜美。