一般有多种因素引起，其中包括肝胆方面疾病以及贫血等因素导致。当老人脸色发黄时，需要及时到医院进行肝功能以及血常规检查，对于肝胆方面的疾病，必要时需要遵医嘱服用保肝药物进行治疗，能够缓解症状。而在治疗期间需要让患者多吃含纤维素以及维生素丰富的蔬菜水果，还需要适当的补充铁剂，能够使贫血有所改善，有利于面部肌肤恢复正常。