胰腺炎几天可以喝水是需要根据患者的病情情况来决定的，病情比较严重的患者，可能需要禁水及禁食一个月左右的时间，在这个时间段可以通过静脉输的方式来补充营养。胰腺炎有急性和慢性之分，其中急性胰腺炎多数是与感染、酗酒等因素有关。病情较严重的患者需要进行手术治疗，手术治疗后病情是可以得到一定好转的。