可以吃苹果、香蕉、梨子，多吃富含维生素丰富的水果。溃疡性结肠炎属于比较严重的疾病，很可能是长时间慢性炎症的刺激等因素所引起，需要继续调整饮食的结构，要及时在医生指导下使用抗炎或者是抗感染的药物来进行治疗。治疗期间饮食当中可以选择少吃多餐的饮食原则，不要吃太辣的食品。