胰腺炎是发生在胰腺组织的一种炎症性疾病，胰腺炎的发生原因大多都属于暴饮暴食、胆道系统疾病有关。是由于这些原因作用于胰腺，导致胰腺分泌释放一分胰酶过多，对胰腺组织及周围的组织产生自我消化作用而引起的一种疾病，严重的情况下会导致胰腺组织发生急性坏死，危及生命。