溃疡性结肠炎的患者比较适合的食谱就是各种粥类：小米瘦肉粥、红薯玉米粥、银耳糯米粥、黑米小米粥、南瓜玉米粥、山药红薯小米粥。这些食物都比较柔软，容易消化吸收，而且富含矿物质，维生素，蛋白质等各种营养素，没有明显的消化道刺激性，非常适合溃疡性结肠炎的患者进食。