可能会在一天到两天左右的时间发生，但是和个人的体质有直接关系，有些人在喝完酒短时间内可能会出现胰腺炎的症状，尤其是年龄比较大抵抗力比较弱的人群，发病时间可能会缩短。在大量喝酒之后会促进胰酶分泌，这种情况会使腺泡激素受到自己出现破裂的现象，所以会引起胰腺炎的症状。