不吃早餐是有可能导致发生胆结石的，因为人体是有固定的时间分泌胆汁的，通常会在早晨起床后的一段时间，如果患者长时间不吃早餐，胆汁就容易发生浓缩，从而容易有胆结石形成。同时胆结石还容易引起胆囊炎。另外，长时间不吃早餐，还容易影响到患者的血糖。因此建议患者养成良好的用餐习惯，按时吃早饭。