在做完胆囊切除手术后，一般术后20天左右可以适当摄入牛肉这种物质，但是也要尽量少吃。因胆囊位置的特殊性，一般来说在胆囊切除后，应该以容易消化的食物为主，少吃肥胖，油炸干果和蛋白质含量高的食物。这些食物都不利于术后伤口的恢复，反而会减慢伤口的愈合。至于多久能吃牛肉，还是要根据个人伤口的一个恢复速度来决定的。