胆囊切除以后是可以喝牛奶的，患者术后在胃肠蠕动恢复到正常状态时，就可以进食，进食应循序渐进，可以先从流质食物开始，慢慢的过度到半流质食物、正常饮食，流质饮食就可以喝一些水和牛奶，然后对患者进行观察，没有什么不妥的就可以吃些半流质食物，如粥类、面条等，饮食上应注意不可以吃过于辛辣刺激性的食物，应多吃一些好消化的食物。