胆囊切除术20天后应适当调整饮食，这时患者的肠道功能已恢复，肛门可以正常排泄，患者可以逐渐开始正常饮食，并多吃一些新鲜蔬菜。因为蔬菜中含有许多的粗纤维，不但可以补充维生素，还可以促进肠蠕动，并且在一定程度上可以降低胆固醇，这对胆囊炎患者手术后的康复有帮助。