胆结石患者的食物禁忌是避免吃胆固醇含量比较高的食物，比如动物肝脏、松花蛋、巧克力等食物，还有油炸食品、肥肉也不能吃，脂肪太多可能会导致出现疼痛情况。平时也要注意避免暴饮暴食，可能会导致胆汁分泌，会引起胆囊出现绞痛。建议平时可以多吃些瘦肉、鱼、木耳、海带等食物，多吃些含维生素多的食物都是比较好的。