胆结石患者要注意饮食，有些食物是不能吃的。首先不能吃油炸鸡蛋、动物脂肪、动物内脏、巧克力等高脂肪、高胆固醇的食物，会加速胆囊的收缩，有可能造成胆道堵塞。其次不可以吃麻辣烫、火锅油炸、油煎食物，有可能诱发急性胆囊炎。最后还不能吃生冷食物和不容易消化的食物。患者要多吃点清淡易消化的食物，并且要保持饮食规律。