多久可以恢复正常饮食，需要根据病情恢复状况来做决定，由于每个人体质不同，恢复时间不同，所以多久可以正常饮食也是无法进行评估的。患有胆囊炎多数是长期以不规律的饮食习惯所引起，比如进食过多辛辣和刺激性食物，也有可能是经常大量酗酒的原因，从而就会形成胆囊炎，轻微者就可以通过口服抗炎药物来进行治疗。