鸡蛋的胆固醇较高，特别是鸡蛋黄，吃下后容易引起人体胆囊发生收缩，使胆汁的分泌有所升高，这样就会加重患者的病情。如果胆囊炎患者外于稳定期时，可以适当的吃一些蛋白，并且最好是水煮的，这样不容易对胆囊造成刺激，还可以为身体补充营养。另外，胆囊炎患者平时一定要多吃一低脂的食物，如水果、蔬菜等，如有明显的症状表现时要及时去医院就诊。