可以吃鸡蛋，但是不能一次性吃太多，因为鸡蛋里面含有胆固醇比较多，可能会导致胆囊负担加重。胆囊切除之后饮食要保证清淡，可以吃新鲜蔬菜和水果，还要避免比较油腻或者是油炸类食物。做胆囊切除之后，要选择少食多餐的方式来改善，因为胆囊切除后患者饮食量会降低，可能会出现身体消瘦表现。