胆结石手术以后是可以吃豆腐的，豆腐这种食物当中的蛋白质含量是非常高的，胆结石手术以后的患者吃一些豆腐会比较有利于促进身体的恢复。做完胆结石手术的人，应该注意吃一些蛋白质和维生素含量较为丰富的食物来促进身体的恢复，但是一定要避免刺激性的饮食。