胆囊炎症的患者，如果不是处于急性发作期时，可以适当的吃一些鹅蛋，但建议不要吃蛋黄，可以吃一些蛋清。鹅蛋的蛋清含有丰富的蛋白质，可以提供身体所需要的蛋白质，但建议患者一定要适量的食用，不可以过多摄入，以免诱发胆绞痛。胆囊炎患者如果吃了过多的油腻食物，或是高蛋白的食物，很容易会发生后背疼痛、右上腹疼痛以及右肩的不适症状。