急性胆囊炎的患者需要禁食水，主要是因为胆囊炎在急性发作时，吃饭喝水很容易会导致患者的胆汁排泌增多，使胆囊炎的症状加重，导致发生胆绞痛的症状。当确诊为急性胆囊炎时，首先要禁食禁水，然后给予对症的药物进行治疗，可以应用抗生素类的药物，如头孢类的。如果同时还伴有胆结石，并有疼痛严重的症状时，就要考虑手术治疗。