胰岛细胞瘤通常会引起低血糖，表现出头晕乏力的症状，尤其是在过度饥饿的情况下，血糖水平急剧下降，就会表现出出汗以及手抖的现象，同时也会有心慌心悸的饥饿感的表现。如果症状比较异常，可能还会有行为异常，意识模糊，甚至是突然昏迷。也可能会导致糖尿病，出现多饮多尿体重减轻的症状。